Mensaje de error

Deprecated function: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead en hl_spec() (línea 379 de /soporte2/home/cita/public_html/sites/all/modules/contrib/htmLawed/htmLawed/htmLawed.php).

Publicaciones

Publicaciones del personal del CITA y la Escuela de Tecnología de Alimentos (a partir del año 1997). El enlace dirige hacia el sitio web donde podrá tener acceso a más detalles sobre la publicación o su texto completo (si se encuentra disponible).
Publicación

Acosta, O., Vaillant, F., Pérez, A. M., & Dornier, M. (2014). Potential of ultrafiltration for separation and purification of ellagitannins in blackberry (Rubus adenotrichus Schltdl.) juice. Separation and Purification Technology, 125, 120-125.

Publicación

Araya-Quesada, Y., Jiménez-Robles, A., Ivankovich-Guillén, C., & García-Barquero, M. (2014). Hábitos de consumo de embutidos en el cantón de San Carlos y el área metropolitana de Costa Rica. Tecnología en Marcha, 27(4), 113-124.

Publicación

Araya-Quesada, Y., Morales-Torres, A., Vargas-Aguilar, P., & Wexler, L. (2014). Potencial tecnológico de harina de plátano verde con cáscara (Musa AAB) como sustituto de grasa para geles cárnicos. INNOTEC, 9, 50-60.

Publicación

García-Muñoz, C., Hernández, L., Pérez, A., & Vaillant, F. (2014). Diversity of urinary excretion patterns of main ellagitannins' colonic metabolites after ingestion of tropical highland blackberry (Rubus adenotrichus) juice. Food Research International, 55, 161-169.

Publicación

Garcia-Muñoz, C., & Vaillant, F. (2014). Metabolic fate of ellagitannins: Implications for health, and research perspectives for innovative functional foods. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 54(12), 1584-1598.

Publicación

Hempel, J., Amrehn, E., Quesada, S., Esquivel, P., Jiménez, V. M., Heller, A., Carle, R., & Schweiggert, R. M. (2014). Lipid-dissolved γ-carotene, β-carotene, and lycopene in globular chromoplasts of peach palm (Bactris gasipaes Kunth) fruits. Planta, 240(5), 1037-1050.

Publicación

Jiménez, V. M., Gruschwitz, M., Schweiggert, R. M., Carle, R., & Esquivel, P. (2014). Identification of phenolic compounds in soursop (Annona muricata) pulp by high-performance liquid chromatography with diode array and electrospray ionization mass spectrometric detection. Food Research International, 65, 42-46.

Publicación

Montoya-Arroyo, A., Schweiggert, R. M., Pineda-Castro, M.-L., Sramek, M., Kohlus, R., Carle, R., & Esquivel, P. (2014). Characterization of cell wall polysaccharides of purple pitaya (Hylocereus sp.) pericarp. Food Hydrocolloids, 35, 557-564.

Publicación

Schweiggert, R. M., Kopec, R. E., Villalobos-Gutierrez, M. G., Högel, J., Quesada, S., Esquivel, P., Schwartz, S. J., & Carle, R. (2014). Carotenoids are more bioavailable from papaya than from tomato and carrot in humans: a randomised cross-over study. British Journal of Nutrition, 111(3), 490-498.

Publicación

Usaga, J., Churey, J. J., Padilla-Zakour, O. I., & Worobo, R. W. (2014). Determination of the validation frequency for commercial UV juice processing units. Journal of Food Protection, 77(12), 2076-2080.

Páginas

XLS