Publicaciones Periódicas
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Determinación de ácidos grasos saturados e insaturados y trans por cromatografía de gases El laboratorio de química del CITA ofrece el servicio de análisis de ácidos grasos saturados e insaturados y trans por cromatografía de gases (trans C14:1; trans C16:1; trans C18:1(los 3 tipos); trans C18:2; trans C20:1), dicho análisis se encuentra dentro de nuestro sistema de Gestión de Calidad y en vías de su respectiva acreditación. |
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Análisis de capacidad antioxidante: Oxygen Radical Absorbance Capacity (ORAC) El laboratorio de química del CITA ofrece a sus clientes un nuevo análisis para la determinación de la capacidad antioxidante total empleando el método ORAC, que mide la habilidad de los compuestos antioxidantes contenidos en los alimentos para proteger del daño producido por radicales libres. El principio de este método se basa en la medición de la cinética de reacción por espectrofotometría de fluorescencia. Para mas información comunicarse con María de los Angeles Torres (maria.torres@ucr.ac.cr) |
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El mayor evento sobre ciencia y tecnología de alimentos tuvo lugar en Brasil El multitudinario Congreso del IUFoST reflejó la importancia de la investigación en alimentos para el mundo actual. |
