Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos
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| SOBRE EL CITA |
| El Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CITA) es un convenio de cooperación entre la Universidad de Costa Rica, el Ministerio de Ciencia y Tecnología y el Ministerio de Agricultura y Ganadería que fue creado en una forma muy visionaria en el año 1974. El Centro ha contado con una conformación y organización muy particular e innovadora en la que la Universidad de Costa Rica estableció un programa para trabajar en beneficio de la ciencia y tecnología de alimentos en el país en colaboración directa con el gobierno a través de los ministerios asociados en esta línea. Mas información... |
| NOTICIAS |
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| PARTICIPA EN EL CONCURSO BIMBO |
| CONGRESO EN COLOMBIA: DECIMO CONGRESO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS ACTA
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Análisis de capacidad antioxidante: Oxygen Radical Absorbance Capacity ( ORAC) El laboratorio de química del CITA ofrece a sus clientes un nuevo análisis para la determinación de la capacidad antioxidante total empleando el método ORAC, que mide la habilidad de los compuestos antioxidantes contenidos en los alimentos para proteger del daño producido por radicales libres. El principio de este método se basa en la medición de la cinética de reacción por espectrofotometría de fluorescencia. Para mas información comunicarse con María de los Angeles Torres (maria.torres@ucr.ac.cr) |
| PRÓXIMO CURSO: Buenas prácticas de manufactura para la industria de alimentos - BPM |
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