Un aporte del CITA  en favor de la calidad...

El PIA es un Promotor de Inocuidad de Alimentos formado de acuerdo con el programa de capacitación diseñado por el CITA.

Esta formación lo faculta para cumplir con propiedad las siguientes funciones en cualquier industria alimentaría del sector en que se confiere la presente certificación:

Realizar un diagnóstico sobre el nivel de aplicación de las Buenas Prácticas de Manufactura –BPM- usando la herramienta diseñada por el CITA.

Priorizar acciones de mejoramiento según su impacto en la inocuidad y las posibilidades de la empresa.

Estandarizar y documentar las BPM.

Monitorear el cumplimiento de las BPM.

Coordinar auditorias externas y ejecutar auditorias internas en relación con las BPM.

Inducir y capacitar al personal de planta para garantizar la continuidad del proceso.

Generar mejoramiento continuo en la aplicación de las BPM en la empresa, coordinando con el Equipo de Calidad del CITA.

Higiene de los alimentos y principios de HACCP

El Equipo de Calidad del CITA, responsable del Programa PIA, confía en que la labor de los PIA´s mejorará el nivel de cumplimiento de las BPM en la industria alimentaria nacional y regional, sentando las bases necesarias para la completa implementación del Sistema HACCP.

.