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Servicios analíticos

El proceso de servicios analíticos del CITA está conformado por 3 laboratorios: química, microbiología y análisis sensorial. A través de estos se brindan servicios analíticos en temas específicos relacionados con alimentos, además de realizar asesorías e investigación especializada. Los laboratorios trabajan desde el año 1974 en análisis de alimentos y a partir de 1995 se inició el trabajo bajo un sistema de calidad acorde con las normas internacionales (Guía ISO/IEC 17025 en ese momento y actualmente Norma INTE-ISO/IEC 17025:2005), recibiendo el certificado de acreditación por parte del ECA. El alcance de esta acreditación comprende 15 ensayos de análisis químicos y 1 ensayo de análisis sensorial. El aseguramiento de la calidad de los resultados de los servicios analíticos del CITA continúa siendo una realidad necesaria para sostener un programa de apoyo tecnológico competitivo, ya que los clientes exigen resultados confiables que les permitan a su vez garantizar la calidad de los alimentos a través de toda la cadena agroalimentaria. 
 
El proceso de servicios analíticos cuenta con un equipo técnico de profesionales en química, biología, microbiología, tecnología de alimentos, estadística, administración, analistas y auxiliares de laboratorio, especializados en los diferentes tipos de análisis que se realizan, y capacitados en la implementación de la Norma ISO 17025. Todos ellos trabajan según los requerimientos del sistema de gestión. 
 
En la actualidad, solamente los laboratorios de química y análisis sensorial de alimentos brindan servicios a la industria. El laboratorio de microbiología trabaja exclusivamente en investigación aplicada.
 
Contacto: 
 
Coordinadora del Proceso: Marcy González, 2511-8846, marcy.gonzalez@ucr.ac.cr.