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Publicaciones

Publicaciones del personal del CITA y la Escuela de Tecnología de Alimentos (a partir del año 1997). El enlace dirige hacia el sitio web donde podrá tener acceso a más detalles sobre la publicación o su texto completo (si se encuentra disponible).
Publicación

Corrales, C. V., Lebrun, M., Vaillant, F., Madec, M. N., Lortal, S., Pérez, A. M., & Fliedel, G. (2017). Key odor and physicochemical characteristics of raw and roasted jicaro seeds (Crescentia alata K.H.B.). Food Research International, 96, 113-120. 

Publicación

Corrales, C. V., Fliedel, G., Perez, A. M., Servent, A., Pradesh, A., Dornier, M., Lomonte, B., & Vaillant, F. (2017). Physicochemical characterization of jicaro seeds (Crescentia alata H.B.K.): A novel protein and oleaginous seed. Journal of Food Composition and Analysis, 56, 84-92. 

Publicación

Corrales, C. V., Achir, N., Forestier, N., Lebrun, M., Maraval, I., Dornier, M., Pérez, A. M., Vaillant, F., & Fliedel, G. (2017). Innovative process combining roasting and tempering to mechanically dehull jicaro seeds (Crescentia alata K.H.B). Journal of Food Engineering, 212, 283-290.

Publicación

Esquivel, P., Jiménez, V. M., Chacón-Ordóñez, T., Hempel, J., Schweiggert R. M., & Carle, R. (2017). Formas de deposición de carotenoides en alimentos vegetales y sus posibles implicaciones en su bioaccesibilidad y biodisponibilidad. In A. J. Meléndez-Martínez (Ed.), Carotenoides en Agroalimentación y Salud (pp. 557-573). Mexico: Editorial Terracota. 

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Formas de deposición de carotenoides en alimentos vegetales y sus posibles implicaciones en su bioaccesibilidad y biodisponibili
Publicación

Esquivel, P., Orjuela, A., Barros, M. P., and Osorio, C. (2017). Potential opportunities and challenges for research collaboration with Latin America in agriculture and food science. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 65(37), 8096-8098.

Publicación

Gámbaro, A., Ivankovich, C., Roascio, A., Amarillo, M., Miraballes, M., & Araya-Quesada, Y. (2017). Job-sorting assignment to assess cream liqueur brand image. Beverages, 3(1), 11.

Publicación

González-Alvarez, H., Chang-Sidorchuk, L., Barboza Vargas, N., González Arias, G., Martínez-Zubiaur, Y. (2017) First report of Tomato chlorotic spot virus infecting pepper and common bean in Cuba. Plant Disease, 101(6):1064.

Publicación

Granados-Chinchilla, F., & Artavia, G. (2017). A straightforward LC approach using an amine column and single quad mass detector to determine choline chloride in feed additives and feeds. MethodsX, 4, 297-304. 

Publicación

Jiménez, V. M., Acuña-Gutiérrez, C., Agüero, M., Alvarado, A., Ávila-Agüero, M. L., Blanco, M., Dumani, M., Esquivel, P., Gatica-Arias, A., Guevara, E., Hernández-Pridybailo, A., Hernández, R., Holst, A., Madriz, K., Mata-Segreda, J. F., Quirós-Madrigal, O., Radulovich, R., Salas-Chaves, A., & Solórzano-Cascante, P. (2017). Challenges for food and nutrition security in the Americas. Costa Rica and its commitment to sustainability. In IANAS Regional Report, Challenges and Opportunities for Food and Nutrition Security in the Americas: The View of the Academies of Sciences (pp. 244-263). Mexico. 

Enlace
Costa Rica and its commitment to sustainability, 2017, 244-263
Publicación

Lieb, V. M., Kerfers, M. R., Kronmüller, A., Esquivel, P., Alvarado, A., Jiménez, V., Schmarr, H.-G., Carle, R., Schweiggert, R. M., and Steingass, C. B. (2017). Characterization of mesocarp and kernel lipids from Elaeis guineensis Jacq., Elaeis oleifera [Kunth] Cortés, and their interspecific hybrids. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 65(18):3617-3626.

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