Mensaje de error

Deprecated function: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead en hl_spec() (línea 379 de /soporte2/home/cita/public_html/sites/all/modules/contrib/htmLawed/htmLawed/htmLawed.php).

Publicaciones

Publicaciones del personal del CITA y la Escuela de Tecnología de Alimentos (a partir del año 1997). El enlace dirige hacia el sitio web donde podrá tener acceso a más detalles sobre la publicación o su texto completo (si se encuentra disponible).
Publicación

Fallas-Ramirez, J. M., Hernandez, L., & Vaillant, F. (2018). Untargeted metabolomic profiling of urine in Wistar rats reveals enhanced bioavailability of soy isoflavones post short-term consumption of noni (Morinda citrifolia) juice. Journal of Functional Foods, 40, 51-59. 

Autores
Publicación

Lieb, V. M., Esquivel, P., Cubero Castillo, E., Carle, R., & Steingass, C. B. (2018). GC–MS profiling, descriptive sensory analysis, and consumer acceptance of Costa Rican papaya (Carica papaya L.) fruit purees. Food Chemistry, 248, 238-246.

Publicación

Mayorga, A. L., & Pérez, A. M. (2018). Maíz Morado. In S. Sáyago Ayerdi, E. Álvarez Parrilla (Eds.), Alimentos Vegetales Autóctonos Iberoamericanos Subutilizados (Chap 14). México: Fabro Editores.

Publicación

Pérez, A. M., & Rojas-Garbanzo, C. (2018). Cas. In S. Sáyago Ayerdi, E. Álvarez Parrilla (Eds.), Alimentos Vegetales Autóctonos Iberoamericanos Subutilizados (Chap 4). México: Fabro Editores.

Publicación

Pérez Carvajal, A. M., Soto Retana, M., & Thompson Vicente, E. (2018). Valorización de subproductos obtenidos del procesamiento agroindustrial. In C. Rojas Garbanzo, A. M. Pérez Carvajal, M. Cortés Muñoz, M. Soto Retana (Eds.), Bioplásticos y Agroindustria: Alternativas para la Valorización de Subproductos Agroindustriales (pp. 17-72). San José: Editorial Universidad Estatal a Distancia.

Publicación

Quirós-Blanco, A. M., & Incer-González, A. I. (2018). El uso del sistema nova no es acertado para la clasificación de alimentos. La Alimentación Latinoamericana, 336, 48-54. 

Publicación

Reynoso-Camacho, R., Rufino, M. S. M., Amaya-Cruz, D. M., & Pérez, A. M. (2018). Non-extractable polyphenols in tropical fruits: Occurrence and health-related properties. In F. Saura-Calixto, J. Pérez-Jiménez (Eds.), Non-extractable Polyphenols and Carotenoids: Importance in Human Nutrition and Health (pp. 88-110). London: The Royal Society of Chemistry.

Publicación

Rojas Garbanzo, C. (2018). Disponibilidad nacional de desechos agroindustriales y mercado internacional de polímeros. In C. Rojas Garbanzo, A. M. Pérez Carvajal, M. Cortés Muñoz, M. Soto Retana (Eds.), Bioplásticos y Agroindustria: Alternativas para la Valorización de Subproductos Agroindustriales (pp. 1-16). San José: Editorial Universidad Estatal a Distancia.

Autores
Publicación

Rojas Garbanzo, C., & Velázquez Carrillo, C. (2018). Procesos de fermentación láctica. In C. Rojas Garbanzo, A. M. Pérez Carvajal, M. Cortés Muñoz, M. Soto Retana (Eds.), Bioplásticos y Agroindustria: Alternativas para la Valorización de Subproductos Agroindustriales (pp. 195-254). San José: Editorial Universidad Estatal a Distancia.

Publicación

Rojas-Garbanzo, C. (2018). Psidium fruits: Endemic fruits of Latin America with a wide variety of phytochemicals. Annals of Nutrition & Food Science, 2(2), 1016. 

Autores

Páginas

XLS