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Publicaciones

Publicaciones del personal del CITA y la Escuela de Tecnología de Alimentos (a partir del año 1997). El enlace dirige hacia el sitio web donde podrá tener acceso a más detalles sobre la publicación o su texto completo (si se encuentra disponible).
Publicación
Schweiggert, R. M., Steingass, C. B., Carle, R., Schwartz, S. J., Heller, A., Mora, E., & Esquivel, P. (2019). Nutritional relevance of papaya carotenoids considering carotenoid profiles, chromoplast morphology, and ultrastructure. Acta Horticulturae, 1250, 233-236.
Publicación

Soto, M., Pérez, A. M., Cerdas, M. M., Vaillant, F., & Acosta, Ó. (2019). Physicochemical characteristics and polyphenolic compounds of cultivated blackberries in Costa Rica. Journal of Berry Research, 9(2), 283-296.

Publicación

Usaga, J., & Aiello, J. (2019). Detección de gluten en alimentos etiquetados como libres de gluten disponibles en el mercado costarricense. Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 69(1), 42-49.

Publicación

Vindas Angulo, L. A., Rodríguez Arce, N. & Araya-Quesada, Y. (2019). Influencia de las características químicas y el tiempo de almacenamiento en el contenido de nitrito de sodio en salchichas elaboradas industrialmente. Revista de Ciencia y Tecnología (RECyT), 31, 36-41.

Publicación

Irías-Mata, A., Jiménez, V. M., Steingass, C. B., Schweiggert, R. M., Carle, R., & Esquivel, P. (2018). Carotenoids and xanthophyll esters of yellow and red nance fruits (Byrsonima crassifolia (L.) Kunth) from Costa Rica. Food Research International, 111, 708-714. 

Publicación

Artavia, G., Rojas-Bogantes, L., & Granados-Chinchilla, F. (2018). Two alternative chromatography methods assisted by the sulfonic acid moeity for the determination of furosine in milk. MethodsX, 5, 639-647. 

Publicación

Azofeifa, F., Quesada, S., Perez, A. M., Vaillant, F., & Michel, A. (2018). Effect of an in vitro digestion on the antioxidant capacity of a microfiltrated blackberry juice (Rubus adenotrichos). Beverages, 4(2), 30. 

Publicación

Barboza, N., Blanco-Meneses, M., Esker, P., Moriones, E., & Inoue‐Nagata, A. K. (2018). Distribution and diversity of begomoviruses in tomato and sweet pepper plants in Costa Rica. Annals of Applied Biology, 172, 20-32. 

Publicación

Cortés Muñoz, M., Soto Retana, M., Rojas Garbanzo, C., & Romero Chacón, R. M. (2018). Tecnologías de separación y purificación del ácido láctico. In C. Rojas Garbanzo, A. M. Pérez Carvajal, M. Cortés Muñoz, M. Soto Retana (Eds.), Bioplásticos y Agroindustria: Alternativas para la Valorización de Subproductos Agroindustriales (pp. 255-318). San José: Editorial Universidad Estatal a Distancia.

Publicación

Esquivel, P. (2018). Aspectos relevantes de la producción de papaya en Costa Rica. In J. M. Santamaría-Fernández, L. A. López-Ochoa, G. H. Herrera-Martínez (Eds.), Situación Actual de la Industria Papayera. Mexico, CONACYT-CICY.

Enlace
Aspectos relevantes de la producción de papaya en Costa Rica, 2018

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