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Laboratorio de Microbiología

El laboratorio de microbiología del CITA está dedicado a la investigación en análisis microbiológico de alimentos, superficies y ambientes. Adicionalmente, se brinda apoyo a estudiantes de Licenciatura en Ingeniería de Alimentos y Maestría en Ciencia de Alimentos que desarrollan sus trabajos finales de graduación en esta área. En las instalaciones del laboratorio de microbiología del CITA se encuentra un área con equipos para desarrollar procesos de fermentación. De este modo, el laboratorio apoya proyectos relacionados al desarrollo de procesos biotecnológicos.
 
Con el fin de garantizar resultados confiables a sus clientes, el laboratorio trabaja bajo los lineamientos de la norma INTE-ISO/IEC 17025:2005. 
 
Los análisis con los que colabora el laboratorio de microbiología para el desarrollo de los proyectos de investigación del CITA son:
 
  • Recuento de mesófilos aerobios
  • Recuento de mohos y levaduras
  • Recuento de bacterias ácido lácticas
  • Recuento de bacterias psicrófilas
  • Recuento y NMP de coliformes totales y Escherichia coli
  • NMP de coliformes fecales
  • Recuento y NMP de Staphylococcus aureus
  • Presencia / ausencia de Salmonella sp
  • Presencia/ ausencia de Listeria sp

Contacto

Gerente Técnico: Vanny Mora, 2511-7214, vanny.mora@ucr.ac.cr