Estudio realizado por FUNDES sobre la cadena de valor de insectos comestibles en Costa Rica (Noviembre, 2019):
Informe Cadena de Valor Insectos
Resumen Cadena de Valor Insectos
Otros recursos:
International Platform of Insects for Food and Feed (IPIFF)
The North American Coalition for Insect Agriculture (NACIA)
Wageningen University & Research
Journal of Insects as Food and Feed