Análisis químicos de alimentos

El Laboratorio de Química ofrece los análisis más importantes en productos alimenticios diversos, utilizando métodos reconocidos y validados en nuestro laboratorio.

Trabajamos bajo un sistema de calidad basado en los requisitos de la Norma INTE-ISO/IEC: 17025:2005 y contamos con 12 ensayos acreditados.

En la página www.eca.or.cr está disponible el alcance de la acreditación.

Desde 1994 participamos en Rondas Interlaboratorio lo que nos permite garantizarle que nuestros resultados serán comparables con laboratorios de cualquier parte del mundo.

Nuestros servicios:

Determinaciones químicas para el etiquetado nutricional: humedad, grasa, proteína, cenizas, fibra dietética, azúcares.

Determinaciones químicas para control de calidad: pH, acidez, ° Brix, consistencia en salsas y mermeladas, peso neto y peso escurrido y viscosidad y color.

Nuevo Determinación de ácidos grasos saturados e insaturados y trans por cromatografía de gases (trans C14:1; trans C16:1; trans C18:1(los 3 tipos); trans C18:2; trans C20:1).

Otras determinaciones: cloruro de sodio (sal), almidón, rancidez y análisis de especias (piperina, aceites volátiles, etc.), grado alcohólico

Diseño de etiqueta nutricional.

Servicios:
Determinación de compuestos funcionales: carotenoides, polifenoles, antocianinas, capacidad antioxidante (ORAC)

Capacitación en montaje y validación de métodos de análisis químicos.

Capacitación en la implementación de sistemas de gestión de calidad en laboratorios de ensayo.

Auditorías internas de sistemas de gestión de calidad en laboratorios.

Formas de pago

Para mayor información comunicarse con:

María de los Ángeles Torres

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Teléfonos: (506) 2511-7215